商品詳細

商品について

熊本県のうさぎ農園さんの無農薬・無化学肥料の紅芯大根です。

紅芯大根は、文字通り、芯が赤い大根で、カットしない状態だと、黄緑色の蕪のような形をしています。
しかしカットすると、美しい濃いピンクの根輪が現れ、お料理の彩りなどに利用されています。

この濃いピンク色は、一般の白い大根にはない栄養成分が含まれています。
その正体はアントシアニンで、強い抗酸化力を持つので、免疫力UPや、体内の活性酸素を除去するパワーなどを持ち合わせています。

アントシアニンは、瞳の中のロドプシンに働きかけ、視筋力をUPさせる作用も期待できるので、疲れ目対策にもいいでしょう。


うさぎ農園さんは

イタリアの野菜やフランスの野菜をはじめ日本の季節の野菜などを
年間200種類以上栽培されています。
料理をする人が楽しくなるような珍しい野菜や
食べる人が楽しくなるようなカラフルな
野菜を少しづつ・・・たくさんの種類を栽培されています。

無農薬・化学肥料不使用

うさぎ農園

この商品に対するお客様の声

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  • シャッキリ食感、サラダにしてみました

    2019/02/09 投稿者:N・T おすすめレベル:★★★★

    名前は大根ですが、見た目は蕪のようにコロッとしてる
    この紅芯大根。半分に割ってみると、鮮やかな赤紫色が
    面白い感じです。

    大根なので煮物にしようかなとも思いましたが、
    お昼は一晩おいたカレーを頂くつもりだったので、
    今回はサラダで。
    食感がほしいので、薄手の短冊にし、あとは
    電子レンジの蒸し野菜モードで下ごしらえした
    キャベツと玉ねぎ、あとツナとをマヨネーズと塩で和えました。
    鮮やかな色味がちょっと今回は活かせませんでしたが、
    (なんか見た目がハムっぽい)
    大根でイメージする辛味や青みなどの尖った味わいがなく
    シャッキリとしててとても食べやすかったです。
    食感と味わいで考えるなら、りんごと和えたサラダも
    面白いかな、と思いました。
    他のサラダなら、ピーラーで薄くして、普通の大根と
    取り混ぜて見た目を楽しむとかもありでしょうか。
    センスのいい人ほど、調理法をいろいろ楽しめる大根だと思います。

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