商品詳細

商品について

熊本県のうさぎ農園さんの無農薬・無化学肥料の紅しぐれ大根です。


断面は外皮の部分が紫色で、中心部分にもうっすらと紫色が入っています。

この紫色の色素はアントシアニンで、青首大根と比べ約3倍の抗酸化作用があるとされています。

○酢に浸すと赤くなる
紅しぐれ大根の酢漬け
スライスしたものを酢に浸すと赤い色がより鮮やかに成ります。甘酢漬けなどにすると綺麗ですよ。

酢に漬けると綺麗に発色することから、酢漬けや漬物に適しています。また、生のままスライスしてサラダに使っても良いでしょう。
辛味は少なく、おろしにすると淡い紫色の大根おろしになります。

うさぎ農園さんは

イタリアの野菜やフランスの野菜をはじめ日本の季節の野菜などを
年間200種類以上栽培されています。
料理をする人が楽しくなるような珍しい野菜や
食べる人が楽しくなるようなカラフルな
野菜を少しづつ・・・たくさんの種類を栽培されています。


無農薬・化学肥料不使用

うさぎ農園

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