レシピ♪♪塩麹で秋の炊き込みごはん

新米で優しいお味の秋の炊き込みごはん♫

 

【材料 4人前】

 

米 ・・・ 2合
だし・・・ 2合分(顆粒だしでも可)
酒 ・・・ 大 1
塩 ・・・ 小 1/4

具材

舞茸 ・・・  1パック
シメジ ・・・ 1/4 パック
紫大根(皮付き) ・・・60g (3㎝ほど)
カラフル人参(クリーム色)・・・30g(3㎝ほど)
ごぼう・・・ 10g
油揚げ ・・・1/2枚

カイワレ 適量
…………………
A
しょうゆ ・・大 さじ1/2
塩麹 ・・   大 さじ 2
…………………

【作り方】

 

お米は洗って水を切っておきます。

舞茸、しめじは小分けにします
ちくわは、縦半分に切り薄切りななめ切り
油揚げは短冊切り
紫大根は皮のまま薄切り
人参は千切りに。
ごぼうはささがきにして酢をたらした水につけてアクをぬき水気をきっておく

ボウルに具材を入れ、Aを入れて混ぜておきます。
炊飯器にお米を入れ、だしを2合の目盛りまで入れ、酒と塩を入れ混ぜて、ボウルの具材を上に乗せて炊きます
炊き上がったら混ぜて器に盛り付けます。カイワレなどを添えて。

 

お料理メモ♪📝

具材にあらかじめ塩麹をまぶしておくと味が染みて美味しい。

紫大根の紫色と鮮やかな黄色の人参が食欲をそそります♪
優しいお味でホッコリします

 

☆アルプス八幡農園さんの無農薬・無化学肥料紫大根

https://www.labelleterre44.com/products/detail.php?product_id=202

 

☆アルプス八幡農園さんの無農薬・無化学肥料カラフル人参

https://www.labelleterre44.com/products/detail.php?product_id=204

 

☆有機白米・いばごろう コシヒカリ新米

https://www.labelleterre44.com/products/detail.php?product_id=191

 

 

投稿日:2018-11-07 カテゴリー:レシピ

検索
アーカイブ